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　　(1)除去内部的空气，没有了氧气，那么微生物就缺乏了生存的环境了，食品自然就可以长久的保存。

　　(2)真空可以阻止食品的氧化，比如一些脂质类的，防止其酸败，还有就是维生素之类的，容易变色，有了真空包装袋，可以有效地保持食品的色香味。

　　(3)真空袋高阻隔，具有阻止水分氧气的功效，内部本身阻断了这些，再加上这一点，具有双重的保护，而且性能稳定，经受的住低温冷藏，可以忍受油的侵袭。

(4) 防潮功能，在保存食物时，加上传统的灭菌法，那么食品就可以更好的完美保存了。